炊饭、发酵
万河甄选优质原料,进行浸泡、蒸煮、冷却,再用完善的设备拌入酒曲进行粮食发酵。
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万河甄选优质原料,进行浸泡、蒸煮、冷却,再用完善的设备拌入酒曲进行粮食发酵。
曲为酒之骨,制曲是酿酒过程中重要的环节万河使用谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
在粮食发酵结束后,接下来进行压榨、过滤等流程提高酒的产量和纯度。白酒则需要另外进行蒸馏步骤。提纯完毕后需要进行杀菌消毒,最后再进行化验,确保酒的质量可靠安全。
制作完成后,会分类进行灌装流入市场售卖,或封坛晾干进行窖藏变成陈酒。